Acelga a la española

 Esta es una vieja receta de Extremadura ( España )que me pasó una amiga. Es muy rica y fácil de preparar.Además lleva pocos ingredientes.

Ingredientes : acelga cocida al vapor , exprimida y picada (2 tazas )

ajos: 3 dientes picados

Cebolla : 2 medianas o 1 grande cortada en trozos grandes.

Papas :3 medianas peladas y cortadas en cubos medianos.

Aceite de oliva, cantidad necesaria

sal , pimienta y pimentón dulce a gusto.

Preparación :colocar en una sartén aceite y freir las papas con las cebollas hasta que estén  cocidas ( las papas, crocantes por fuera y, adentro blandas).Colarlas para retirar el excedente de aceite.

Colocar en otra sartén ,el ajo y rehogar en un poquito de aceite  sin que se queme.Agregar la acelga y remover unos instantes.

Volcar en  la preparación de acelga , las papas y las cebollas cocidas. Mezclar rápidamente. Agregar los condimentos a gusto. Servir caliente o tibio. Requetericoooo!