Hongos al escabeche
Me encantan los hongos. Siempre los preparo a la provenzal, en omelette o, los como crudos en ensalada con rúcula, pasas de uva y escamas de queso . Probé los champiñones en frascos pero no me gustaron. Así que, con las mismas proporciones de aceite, vinagre y agua que uso para preparar escabeche de carne o pollo, preparé esta comida. Es fácil y de rápida cocción.
Ingredientes ( para 1 frasco )
1 bandeja de 200 g de hongo ( yo usé portobellos , pero se puede hacer con champiñones tambíen )
1 taza de te de vinagre blanco
1/2 taza de aceite de girasol
1/2 taza de agua
Condimentos : laurel,clavo de olor,pimienta negra y blanca en grano
sal
azúcar 1 cucharada.
Preparación :
colocar en una olla chica ,el vinagre, el aceite y el agua.Agregarle un poquito de sal y el azúcar Colocar sobre la llama. Agregar los condimentos. Cuando hierve , sumarle los hongos enteros. Cocinar a fuego mínimo,con la olla destapada,durante 30 minutos.
Guardar en un frasco limpio enjuagado con alcohol fino.Colocar primero los hongos y después cubrir con el líquido de cocción.
Ingredientes ( para 1 frasco )
1 bandeja de 200 g de hongo ( yo usé portobellos , pero se puede hacer con champiñones tambíen )
1 taza de te de vinagre blanco
1/2 taza de aceite de girasol
1/2 taza de agua
Condimentos : laurel,clavo de olor,pimienta negra y blanca en grano
sal
azúcar 1 cucharada.
Preparación :
colocar en una olla chica ,el vinagre, el aceite y el agua.Agregarle un poquito de sal y el azúcar Colocar sobre la llama. Agregar los condimentos. Cuando hierve , sumarle los hongos enteros. Cocinar a fuego mínimo,con la olla destapada,durante 30 minutos.
Guardar en un frasco limpio enjuagado con alcohol fino.Colocar primero los hongos y después cubrir con el líquido de cocción.
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