Capeletis de muzzarella, ricota, jamón y aceitunas

El relleno de estos capeletis es el que hacía mi mamá y que me gustaba tanto cuando era chica. Ella hacia la masa casera pero también quedan ricos con las tapitas de copetín. 
Como mañana esta anunciado lluvia, es una buena idea prepararlos y comer en familia!!!


Relleno:
1/2 kg de ricota
250 gr de mozzarella
200 gr de jamón cocido
50 gr de aceitunas
1 paquete de tapitas de copetín


Procesar todos los ingredientes para formar una pasta.
Rellenar las tapitas con una cucharita de té, doblarlas como una empanada, y pegar los bordes en el extremo juntando las puntas: forma tradicional de los capeletis.
Volcarlos en agua hirviendo con sal. Una vez que estén en la superficie dejarlos 5 minutos mas de cocción.


Quedan ricos acompañados con salsa de tomate y queso rallado.


BUON APETITO!!!!