Omelette de hongos

Ingredientes:
Media caja de champignon o portobellos
1/2 cebolla picada.
4 huevos
aceite de oliva ( cantidad necesaria )
sal, pimienta.
1 cucharada de queso de rallar.

Preparación:
Rehogar, en una sartén de teflón, el aceite de oliva, la cebolla y los hongos fileteados. Cocinar unos minutos y retirar del fuego.
Batir los huevos con la sal, la pimienta y la cucharada de queso rallado.
Volcar el batido en la sartén con un poquito de aceite. Cocinar a fuego mediano levantando con una espátula la preparación para que el líquido corra por los costados y se vaya cocinado. Cuando la preparación esté medianamente cocida y firme, volcar sobre un plato para darla vuelta. Volver a colocar sobre la sartén. Acomodar el relleno sobre una mitad del omelette,tapar con la otra mitad. Darla vuelta con una espátula de teflón.Cocinar unos minutos mas.

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