Cuadraditos de nueces pecan

Esta receta me la pasó Noemí Davico cuando era directora de la EEE 502. Un día, hace ya muchos años, en la época de cosecha de nueces pecanas.Recuerdo que al contarme como se preparaba me dijo que ,era fácil, rica y rendidora.Se podian cortar  varias porciones. .Empecé a prepararla ,a partir de ese año , los meses de invierno, con las nueces de nuestra querida escuela.

Masa:

250 g de harina leudante

100 g de manteca

100 g de azúcar

1 huevo grande o 2 chicos

Esencia de vainilla 1cta.

Formar la masa, dejarla descansar un rato en la heladera.

Retirar y estirar en forma rectangular  (es para un molde de 30 por 20 cm) previamente enmantecado y enharinado.

Cubierta de nueces: colocar en una ollita 200 g de nueces picadas, 100 g de azúcar, 100 g de manteca y un chorrito de leche. Cocinar hasta que se integre todo. Apagar y dejar entibiar.

Volcarlo sobre la masa cruda , esparcir con una cuchara para cubrir todo el rectángulo. Cocinar en horno medio durante 20 -25 min.

Variante: Esta es una modificación que , a veces, le realizo al retirarla del horno. Le vuelco en caliente 1 taza de té de almíbar, preparado con 3/4 taza de agua y ¼ taza de azúcar cocidos durante  7 minutos. De esta manera salen más húmedos, pero de las 2 formas quedan muy  ricos!!
 Se cortan los cuadraditos de nuez después de un rato.

Gracias Noemí por pasarme esta receta!!!!!!!!!!!