Corazones de polenta al gratine

Cuando preparo polenta tradicional, siempre cocino el doble para enfriar y moldear corazones con mi cortante preferido.Los guardo en el freezer y los utilizo cuando me sobra alguna salsa.Te sacan de un apuro, si no tenes ganas de cocinar algo más complejo.

Ingredientes :
Polenta sólida ( colocada en un molde aceitado de 1 o 2 cm de espesor según las dimensiones del molde utilizado)
salsa de tomates, pesto, blanca, etc cantidad necesaria
queso rallado 1 cucharadita de te por cada corazón.

Preparación : 
Cortar con un cortapasta a elección  ( corazón : mi preferido) porciones de polenta.Separar,y elegir cuantos se prepararán en ese momento. Guardar los sobrantes sobre una fuente tapizada con separadores para que no se peguen a la base  y llevar al freezer. Una vez congelados, colocar en bolsitas de nylon y volver al freezer.
Calentar el horno a temperatura fuerte.Colocar los corazones, separados entre si, sobre una asadera apenas aceitada.Ponerles la salsa elegida y 1 cucharadita de queso arriba de cada uno. Llevar al horno y gratinar. Si están congelados , no hace falta descongelar.Se coloca, 15 minutos, la polenta sin la cubierta en el horno caliente. Luego se retira, se le agrega la cubierta elegida y el queso rallado. Se lleva nuevamente al horno para gratinar durante 10 minutos.