Bollitos de espinaca

Esta es una receta sencilla y rápida, para los que les gusta comer verduras cocidas.

Ingredientes:
1 docena de tapas de empanadas rotiseras
1 atado de espinaca
3 huevos duros
1/2 taza de queso de rallar
Sal, pimienta y nuez moscada
leche: 4 cucharadas


Preparación: Cortar la espinaca cruda, lavada y limpia,en fina juliana.Colocar en un bols.
Agregarle dos huevos duros picados, el queso de rallar, sal , pimienta y un poquito de  nuez moscada molida.
Colocar en el centro de cada tapa una cucharada llena de este preparado. Unir las puntas, en el centro,formando un bollito.
Colocar los  bollitos, con la unión para abajo, sobre una asadera aceitada, pintarlos con un poco de leche y agregarles el queso rallado.
Cocinar en horno mediano veinte minutos hasta dorar.