Cheese cake (sin cocción)

 Esta cheese cake es muy fresca. Ideal para comer en verano.Lleva varios pasos pero vale la pena ya que es muy rica  para acompañar  un te o un café.

Ingredientes:

500 g de queso crema

200 g de azúcar

200 cm3 de crema de leche 

2 claras

ralladura de limón

jugo de 2 naranjas

14 g de gelatina sin sabor ( 2 sobrecitos)

Base: pionono ( o 275g de galletitas  procesadas con 100g de manteca blanda)

Cubierta : salsa de frutos rojos

Preparación :

Pasos :  1- mezclar el queso con 100 g de azúcar y la ralladura de limón

2- batir la crema a medio punto ( sin que llegue a chantilly )

3-poner en un jarro el jugo de naranjas con la gelatina.Llevar al fuego hasta que rompa el hervor ( se disuelve la gelatina ) Retirar del fuego.

4-tomar un poco de la preparación con queso en una taza.Agregar de a poco la gelatina mientras se va mezclando para homogeneizar la preparación.

5- Volcar la preparación de la taza en el bol que tiene el queso crema. Mezclar.De esta forma no se hacen grumos en el relleno.

6-Batir las 2 claras a nieve, agregar de a poco los 100g de azúcar y seguir batiendo hasta formar un merengue.

7-Agregar con movimientos envolventes el merengue a la preparación de queso para que no se baje .

8-Cortar el pionono de la medida de la base de una tortera desmoldable de 24 cm.Colocarlo dentro de la tartera .

9- Volcar la preparación y llevar a la heladera durante 4-6 horas.

10- Retirar de la heladera y colocarle encima salsa de frutos rojos o una mermelada de buena calidad.