Cookies de mandarina

Esta receta es muy rica y fácil de preparar.Lleva pocos ingredientes y es muy rendidora.Es importante seleccionar una mandarina grande y con cáscara sana .

Ingredientes :

1 mandarina

100cm3 de aceite de girasol o maíz

125 g de azúcar

1 huevo grande

400 g de harina leudante

aceite ,cantidad necesaria

cobertura de chocolate de repostería ( optativo)

 Preparación :

Cortar la mandarina ( sin pelar )por la mitad y retirar todas las semillas. Luego cortarla en trozos y colocarla en una licuadora junto con el huevo, el aceite y el azúcar. Licuar durante unos minutos.Colocar la mezcla en un bol y agregarle la harina integrándola con la mano hasta formar una masa.Enharinar la mesada y estirar la masa a 1/2 cm de espesor. Cortar  las galletitas y colocar en una placa para horno levemente aceitada. Calentar previamente  el horno y cocinar a temperatura mediana durante 15 minutos.

Optativo : colocarle arriba el chocolate derretido formando rayas o arabescos.