Champignon a la provenzal

Me encantan las recetas que llevan champignons .Está es un de las mas ricas y la de menor tiempo de cocción.Los hongos no se remojan para lavarlos ( porque absorben agua ),se les pasa una hoja de papel de cocina para sacarle las partículas de tierra que tienen adheridas.

Ingredientes :

200 g de champiñón ( 1 bandeja)

3 dientes de ajo  y perejil picado  ( se puede hacer con un poco de provenzal seco pero no es tan rico)

sal-pimienta

aceite de oliva o girasol ( cantidad necesaria)

agua caliente ( unos chorritos).

Preparación :

Calentar una sartén, agregarle un poco de aceite y colocar el ajo y el perejil picados .Cocinar a fuego bajo durante 2 minutos para que no se queme el ajo ( quemado adquiere gusto amargo), agregarle los champiñones cortados en 2 o 3 láminas según el tamaño.Seguir cocinando a fuego mínimo .Agregar durante la cocción unos chorritos de agua para que no se consuma el fondo de cocción Cocinar a fuego bajo hasta que reduzcan su tamaño. Retirar y servir con el líquido de cocción.