Empanadas de verdura
Me gusta preparar, con masa de panqueques, canelones de acelga y ricota.Hice demasiado relleno y como no tenía ganas de preparar mas panqueques , preparé una ricas empanadas de verdura ( sin base de salsa blanca)con un poco de mozzarella. Quedaron riquísimas !
Ingredientes :
2 atados de acelga , blanqueados y sin pencas.
1 cebolla grande picada.
200 g de ricota
sal/pimienta/nuez moscada
queso rallado 2 cucharadas
aceite de girasol ,cantidad necesaria
azúcar, una pizca
Preparación : rehogar en una sartén , con un poquito de aceite, la cebolla. Agregar la acelga escurrida y picada. Remover con cuchara de madera.Cocinar 2 minutos. Condimentar,agregar el queso rallado y la pizca de azúcar.Retirar del fuego y agregar la mozzarella en trocitos. Mezclar. dejar que se enfríe la preparación antes de armar las empanadas.
Ingredientes :
2 atados de acelga , blanqueados y sin pencas.
1 cebolla grande picada.
200 g de ricota
sal/pimienta/nuez moscada
queso rallado 2 cucharadas
aceite de girasol ,cantidad necesaria
azúcar, una pizca
Preparación : rehogar en una sartén , con un poquito de aceite, la cebolla. Agregar la acelga escurrida y picada. Remover con cuchara de madera.Cocinar 2 minutos. Condimentar,agregar el queso rallado y la pizca de azúcar.Retirar del fuego y agregar la mozzarella en trocitos. Mezclar. dejar que se enfríe la preparación antes de armar las empanadas.
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