Pescado crocante frito

Esta receta es una variante de bastones de suprema de pollo crocantes que me enseñó mi amiga Estela Se pueden comer fritos o bien cocinarlos en el horno.Ambas recetas son sencillas y rápidas .

Ingredientes : filetes de merluza sin espinas
jugo de limón
huevo ( 1 o mas según la cantidad a preparar )
sal -pimienta
provenzal (o combinación de orégano,pimentón dulce,ají molido )
copos de maíz ,cantidad necesaria
harina , cantidad necesaria
Aceite.


Preparación :
Cortar los filetes de pescado , en forma diagonal formando bastones ( si los filetes son pequeños pueden ir enteros ) y colocarlos durante 1/2 hora con bastante jugo de limón en la heladera. Retirar y escurrir el jugo.Batir el huevo y condimentar.Aplastar con un palote los copos de maíz  para romperlos , un poco, y poder apanar.
Colocar un poco de harina en un plato.Y en otro , los copos molidos. Pasar los filetes , por harina , huevo ,y copos , en ese órden.
Freír en aceite  o ,colocar en una asadera aceitada y cocinar en el horno durante 15 minutos de un lado y otros 15, del otro, hasta que estén dorados.