Torta de panqueques al gratine

Con 5 panqueques que tenía,guardados en el freezer, inventé esta torta , para no cocinar el típico canelón hecho con panqueques.El relleno puede hacerse con diferentes verduras, es muy sencillo y rápido de preparar.

Ingredientes:
5 panqueques
4 puerros gorditos ( o 4 cebollas de verdeo , también gorditas)
1 cebolla grande
300 g de mozzarella ( o queso fresco-port salut )
200g de jamón cocido ( o paleta)
salsa se tomates ( o salsa blanca )
queso de rallar- cantidad necesaria.
aceite de oliva o girasol- cantidad necesaria.
sal/pimienta.

Preparación :rehogar en una sartén,con un poquito de aceite, la cebolla picada y los puerros limpios cortados ( parte blanca y parte verde  ) Retirar,dejar entibiar y agregarle la mozzarella en cubitos, y el jamón cortado en fina juliana .Condimentar con un poquito de sal y pimienta.Mezclar.
Armado de la torta : en una asadera aceitada colocar 1 panqueque. Extender un poco de relleno sobre toda la superficie.Tapar con otro panqueque y continuara así con el resto.Tapar con el 5to. panqueque. Colocarle la salsa elegida y espolvorear con abundante queso rallado. Llevar a horno caliente durante 20 minutos para gratinar.


                                                   


                                                     


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